Comenzamos nuevo blog y para hacer honor a su nombre que menos que comenzar con unas lentejitas con arroz. Como muchas recetas que espero subir serán de mami, aunque esta la he 'tuneado' un poco, así que vamos a ello.
Ingredientes (para 4 personas)
4 buenos puñados de lentejas
4 cucharadas de arroz integral
1 diente de ajo
½ cebolla
½ pimiento
Aceite
Sal
Un tomate maduro
Un buen chorro de vino blanco
1 hoja de laurel
Cominos (una pizca)
Pimienta negra (una pizca)
Pimentón rojo (una pizca)
Cúrcuma (una pizca)
Curry (una pizca)
Elaboración
Poner las lentejas a remojo el día anterior por la noche.
Pochar el ajo, cebolla y pimiento. A medio pochar añadir el tomate. Cuando el tomate ya esté añadir el vino y dejar un par de minutos más y pasarlo por la batidora.
Disponer en la cazuela las lentejas, el arroz, las especias y las verduras pochadas (pasadas por la batidora). Cubrir generosamente con agua ya que el arroz al ser integrar absorbe mucha parte del agua.
Poner a hervir, y cuando rompa el hervor bajar el fuego para que cuezan lentamente.
Una vez a nuestro gusto rectificar de sal si es necesario y servir.
