Crema de puerros

Por aquí aún no han llegado los calores, así que os dejo esta cremita muy fácil y rápida de hacer.

Suelo añadir sólo la parte blanca pero está vez tenía poca cantidad de puerros y he añadido también la parte verde.

Ingredientes

400 gr de puerros

1 cebolla mediana

1 patata mediana

3 cucharadas de aceite

Pimienta negra (una pizca)

Cúrcuma (una pizca)

Sal

Elaboración

Poner a pochar la cebolla, cuando comience a transparentar añadir el puerro troceado y la patata en trocitos, la pimienta negra y la cúrcuma, y dejar unos cinco minutos.

Cubrir de agua y dejarlo hervir a fuego medio-bajo durante unos quince minutos.

Cuando falten unos cinco minutos añadir la sal.

Pasar por el vaso de la batidora y servir.

Fabes con arroz

Seguimos con los potajes de 'mami' de toda la vida, la verdad es que este hacía mucho tiempo que no lo hacía y el caso es que me encanta, espero que os guste también. Sencillo y sin complicaciones.

Ingredientes (para 4 personas)

4 puñados de fabes

4 cucharadas de arroz integral

3 dientes de ajo

Un casco de cebolla

Un trozo de pimiento

Un tomate pequeño maduro

2 clavos

3 cucharadas de aceite

Sal

Perejil

Azafrán en hebra

Limón

Elaboración

Poner las fabes a remojo el día anterior por la noche.

Disponer en la cazuela las fabes, el arroz, dos ajos sin pelar, el pimiento, el tomate y la cebolla, los dos clavos pinchados en la cebolla y el aceite. Cubrir generosamente con agua ya que el arroz al ser integral absorbe mucha parte del agua.

Poner a hervir, y cuando rompa el hervor bajar el fuego para que cuezan lentamente.

Una vez que quede poco para que esté a nuestro gusto de tiernas añadir el azafrán y un majado de ajo, perejil y sal. (el majado se puede sustituir por el ajo y el perejil también picadito o la rama tal cual, vamos que queda un poco a vuestro gusto)

Una vez emplatadas se puede añadir un chorro de limón.

Lentejitas con arroz

Comenzamos nuevo blog y para hacer honor a su nombre que menos que comenzar con unas lentejitas con arroz. Como muchas recetas que espero subir serán de mami, aunque esta la he 'tuneado' un poco, así que vamos a ello.

Ingredientes (para 4 personas)

4 buenos puñados de lentejas

4 cucharadas de arroz integral

1 diente de ajo

½ cebolla

½ pimiento

Aceite

Sal

Un tomate maduro

Un buen chorro de vino blanco

1 hoja de laurel

Cominos (una pizca)

Pimienta negra (una pizca)

Pimentón rojo (una pizca)

Cúrcuma (una pizca)

Curry (una pizca)

Elaboración

Poner las lentejas a remojo el día anterior por la noche.

Pochar el ajo, cebolla y pimiento. A medio pochar añadir el tomate. Cuando el tomate ya esté añadir el vino y dejar un par de minutos más y pasarlo por la batidora.

Disponer en la cazuela las lentejas, el arroz, las especias y las verduras pochadas (pasadas por la batidora). Cubrir generosamente con agua ya que el arroz al ser integrar absorbe mucha parte del agua.

Poner a hervir, y cuando rompa el hervor bajar el fuego para que cuezan lentamente.

Una vez a nuestro gusto rectificar de sal si es necesario y servir.